یکی از دغدغه های امروزی انسان ها تهیه غذا برای وعده های مختلف غذایی است. همچنین زمان صرف غذا نیز مهم بوده و انتخاب زمان مناسب برای صرف شام از اهمیت بیشتری برخوردار است.
تجربه نشان داده است افرادی که خود را محدود به رژیم کاهش وزن می‌کنند میل بیشتری به غذاهای پرچرب دارند و در طول روز در وعده‌های غذایی کالری کمی استفاده می‌کنند و در زمان شام متابولیسم بدنتان آهسته شده و شما احساس ضعف می‌کنید و رژیم خود را می‌شکنند و میل به سمت پرخوری با غذاهای پرچرب دارید که این روش درستی نیست؛ و همین‌طور سعی کنید در هنگام رژیم شام که یکی از وعده‌های غذایی مهم است را حذف نکنید زیرا در هنگام گرسنگی بدن شما از انرژی ذخیره‌شده در بدن استفاده می‌کند که کاهش انرژی در بدن سبب کمبود مواد معدنی وویتامین‌های موردنیاز بدن میشود و درنتیجه عملکرد سیستم ایمنی بدن ضعیف میشود
حتما برای شما اتفاق افتاده است که در برخی جلسات و عروسی ها با یک سینی میوه از شما پذیرایی کنند. سالاد میوه، به صورت آماده تهیه می شود یعنی میوه هایی که نیاز به خرد کردن و پوست کندن دارند، بعد از خرد شدن و بدون پوست در کنار هم قرار می گیرند. با توجه به میوه هایی که در تهیه سالاد میوه استفاده می شوند، می توان از سس های مخصوص نیز استفاده کرد. تهیه سالاد میوه به آسانی تهیه سینی میوه نیست چرا که ممکن است طعم و یا رنگ میوه ها از یکدیگر تاثیر پذیرفته و باعث تغییر طعم و به هم خوردن ظاهر میوه ها شود. با توجه به اینکه در تهیه سالاد میوه از تعداد زیادی میوه استفاده می شود یکی از مشکلات عمده تهیه این میوه ها است به خصوص اگر بخواهید از میوه هایی استفاده کنید که در فصول مختلف سال برداشت می شوند. یکی از ساده ترین روش ها برای حل این مشکل اینترنتی میوه از گاه های اینترنتی است. اکثر گاه های اینترنتی در حال حاضر قادر به ارائه میوه نیستند و یا میوه هایی که عرضه می کنند از کیفیت پایینی برخوردارند و لازم است برای تهیه میوه از گاه اینترنتی دقت کافی صورت بگیرد.
نکاتی که برای تهیه سالاد میوه باید رعایت شود در ادامه توضیح داده می شود:
سعی کنید در سالاد میوه از میوه‌جات تازه اری کنید و از میوه‌های پلاسیده و گندیده اکیداً خودداری کنید چون طعم سالاد تغییر می‌کند. پیشنهاد من به شما از سوپرمارکت‌های آنلاین است که در اسرع وقت میوه‌های درخواستی شمارا ارسال می‌کنند و برای شما که وقت کردن در روز میهمانی را ندارید بهترین حالت است و از هر نظر آسوده‌خاطر خواهید بود.
در نظر داشته باشید که بو و طعم و بافت دانه‌های میوه‌ی تازه در سالاد کاملاً مشهود است و هرکسی را بو و مزه‌ی میوه ترغیب به خوردن می‌کند و چه‌بهتر که از میوه‌های فصلی که در آن هستید استفاده کنید و از میوه‌هایی که وارداتی هستند پرهیز کنید. میوه های وارداتی مخصوص فصلی که در آن هستید نیست. اگر از تره بار یا سوپر مارکت های اینترنتی اری کنید، این میوه‌ها در عین تازه بودن در دسترس هستند و در این گاه ها به‌وفور یافت میشود.
میوه‌ها باید به‌اندازه کافی در سالاد میوه رسیده باشند. به این صورت که یک میوه مثل هلو و شلیل زیاد له و شل نشده باشد و سیب کال باشد. در سالاد میوه به این مسائل دقت کنید. میهمانان شما دوست ندارند موقع خوردن میوه‌ها صدای خرد شدن میوه را بفهمند. آن‌ها دوست دارند طعم دل‌چسب سالاد میوه را از ته وجود احساس کنند.
برای زیبایی سالاد میوه‌تان از میوه‌های رنگارنگ استفاده کنید. میوه‌ها در همه رنگ وجود دارد. زرد، سبز، قرمز و آبی و … و ترکیب رنگی این میوه‌ها باسلیقه‌ی خودتان سالاد میوه را اشتهاآور و خوشمزه می‌کند. میوه‌هایی مثل کیوی که سبز است با پرتقال نارنجی و هندوانه قرمز سالاد میوه را شگفت‌انگیز می‌کند.
ساقه و پوست میوه‌ها را حتماً در سالاد میوه جدا کنید. میوه‌هایی مثل گیلاس و آلبالو و توت‌فرنگی حتماً باید دانه و ساقه هاشون جدا شود. اگر یادتان برود میهمانان شما به‌طور یقین دندانشان خواهد شکست و زحمات شما زیر سال می‌رود. کیوی را می‌توانید باپوست خردکنید و این قضیه کاملاً سلیقه‌ای است. ولی میوه‌هایی مثل نارنگی و پرتقال به‌طور یقین شامل این موضوع نمی‌شوند. به هنگام پوست کندن حواستان باشد میوه له نشود. سالاد میوه منظره خوبی نخواهد داشت.
میوه‌ها را به یک اندازه و به یک‌شکل خردکنید. خرد کردن در سالاد میوه بسیار مهم است. تکه‌ها وقتی یک اندازه باشد خوردن را راحت‌تر می‌کند و منظره‌ی ظرف شما بسیار زیبا و فوق‌العاده خواهد کرد. اگر تعداد میوه‌ها زیاد است، از خردکن استفاده کنید. این وسیله کار شمارا در تهیه سالاد میوه راحت‌تر خواهد کرد.
تعداد میوه‌ها ازنظر مقدار و حجم در ظرف سالاد میوه به یک اندازه باشد. اگر یک میوه بیشتر و یکی کمتر باشد مطمئناً ظرف سالاد میوه شما جلوه‌ی خوبی نخواهد داشت و میهمانان رغبتی به خوردن سالاد میوه نخواهند داشت.
از میوه‌های هم‌رنگ به‌هیچ‌عنوان استفاده نکنید. به‌طور مثال کیوی و خیار یا پرتقال و نارنگی در کنار هم زیبایی ندارند و به ظرف سالاد میوه شما جذابیت نمی‌دهد.
از آب مرکبات استفاده کنید. این عمل باعث شده طعم سالاد میوه شما خوشمزه‌تر شده و کلی از طعم آن در خوردن لذت ببرید. آب مرکبات باعث میشود میوه‌ها دیرتر خراب‌شده و رنگ آن‌ها تغییر نمی‌کند. به سالادتان مقدار کمی نمک اضافه کنید. طعم سالاد میوه شما خوشمزه‌تر خواهد شد.
از سبزی‌هایی مثل نعناع برای چاشنی استفاده کنید هم دیزاین سالاد بهتر میشود و هم طعم سالاد لذیذتر خواهد شد. البته جعفری و گشنیز هم برای تزیین و طعم دهی به سالاد میوه پیشنهاد میشود.
از میوه‌هایی در سالاد دارید مثل توت‌فرنگی و آلبالو و گیلاس که‌ترش مزه هستند می‌توانید با زدن مقدار کمی شکر طعم سالادتان را عوض و خوشمزه‌تر کنید. با زدن شکر سالاد میوه شما طعم ملس خواهد گرفت.
به سالاد میوه خود می‌توانید سس خامه یا ماست اضافه کنید. این کار را در انتها انجام دهید و طعمی بی‌نظیر به سالاد خود بدهید. خامه در سالاد میوه‌هایی که بیس آن توت‌فرنگی و بلوبری است فوق‌العاده خواهد بود.
حلوا یکی از خوشمزه‌ترین دسرهاست. این دسر خوشمزه دارای تنوع بسیاری است اما اکثر ما با حلوای ساده که در ختم و عزاداری سرو می شود آشنایی داریم.
اما من می‌خواهم به شما طرز تهیه حلواهای شیر و هویج و همچنین زرده را آموزش بدهم که بسیار خوشمزه و برای پذیرایی از مهمان مناسب است.
برای تهیه حلوای هویج همان طور که از اسمش پیداست از هویج پخته شده به صورت پوره استفاده می کنیم و خوشمزگی آن به همین هویج است.
برای تهیه حلوای هویج چند عدد هویج را پخته و به صورت پوره در می‌آوریم و مانند حلوای مجلسی به همان میزان مواد را ترکیب کرده و بعد آنکه روغن و آرد به خوبی باهم تفت داده شد و رنگ آن تغییر کرد پوره هویج را اضافه می‌کنیم و در نهایت شربت حلوا را در فیلم آموزش داده است به مواد اضافه می‌کنیم.
آرد را روی شعله ملایم گاز تفت می‌دهیم و مدام به هم می‌زنیم تا آرد نسوزد و خیلی رنگش عوض نشود. وقتی بوی آرد بلند شد و خامی آرد گرفته شد از روی شعله آن را برمی‌داریم. کره را داخل ماهی‌تابه می‌ریزیم تا آب شود. نصف لیوان روغن مایع را به آن اضافه می‌کنیم. با هم مخلوط می‌کنیم و زمانی که گرم شد یک لیوان آرد را آهسته‌آهسته و از داخل الک به آن اضافه می‌کنیم. با هم مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود. سپس یک لیوان شکر را به همراه هل و زعفران و در صورت تمایل کمی وانیل را به مواد اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم. حالا دو لیوان شیر را به مواد مرحله‌به‌مرحله اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم تا یکدست شود. نصف لیوان گلاب را هم اضافه می‌کنیم و باز به هم می‌زنیم تا حلوا خودش را بگیرد. زمانی که حلوا از لبه ماهی‌تابه جدا شود و به وسط آن جمع شود حلوای ما آماده است.
برای حلوای زرده که مخصوص همدان است نیز از تخم مرغ استفاده می کنیم که بسیار مقوی است. حلوای زرده مانند حلوای ساده است اما در آن تخم مرغ می زنیم.
حلوا زرده به علت داشتن تخم‌مرغ دسری مقوی و سالم برای ماه مبارک رمضان است. این حلوا برای سوغاتی نیز مناسب است و ظاهری مانند فرنی دارد با این تفاوت که رنگ زرد مایل به نارنجی دارد و از فرنی کمی سفتر است. این دسر خوشمزه در همدان با کوماج سنتی همدان سرو میشود. برای تزیین به‌صورت فینگرفود یا داخل قیف برای حلوای مجلسی و پذیرایی عالی است. در این دسر از موادی از جمله:
استفاده میشود.
در مرحله اول زرده‌ها را با هم ترکیب می‌کنیم. تخم‌مرغ یکی از مواد غذایی است که مرجع پروتئینی محسوب میشود و هر وقت بخواهند پروتئین غذایی را سنجش بزنند آن را با پروتئین‌های مرجع تخم‌مرغ مقایسه و اندازه‌گیری می‌کنند. بعدازآنکه تخم‌مرغ را کاملاً به هم زدیم شکر را به آن اضافه می‌کنیم و آن‌قدر هم می‌زنیم تا شکر داخل زرده ترکیب بشود.
وقتی مواد کاملاً ترکیب شد و زرده تخم‌مرغ حالت کرمی رنگ به خودش گرفت. حالا باید مواد را حرارت بدهیم تا زرده‌های تخم‌مرغ پخته شود. دو علت داره پختن زرده تخم‌مرغ یکی اینکه حاوی بیماری نباشه و دیگری اینکه به غلظت مناسب برسد. برای غلظت بیشتر می‌توانیم از نشاسته ذرت استفاده کنیم. حال مواد را روی حرارت غیرمستقیم قرار می‌دهیم. نشاسته ذرت را کم‌کم اضافه می‌کنیم تا مواد به قوام بیاید. و درنهایت زعفرانی که با گلاب قاطی شده است را به مواد اضافه می‌کنیم.
وقتی به غلظت مناسب رسید و رد قاشق روی حلوای شما ماند حلوای زرده آماده است و می‌گذاریم سرد شود و می‌توانید داخل قیف ریخته و تزیین کنید.
این بود طرز تهیه حلواهای خوشمزه و خاص.
منبع: https://blog.okala.com/
درباره این سایت